Farine de blé demi complète T110 bio et équitable - 1kg

La farine de blé demi-complète T110 Moulin des Moines occupe une position intermédiaire dans la gamme : plus complète que la T55 ou la T70, mais moins dense qu'une farine intégrale T150 ou T170. Son taux d'extraction T110 signifie qu'une bonne partie du son est conservée, ce qui lui donne une teneur en fibres nettement supérieure aux farines blanches, ainsi qu'une saveur de blé plus prononcée.

En boulangerie, elle donne des pains rustiques à la mie dense et au goût bien présent, appréciés des amateurs de pain complet sans l'austérité d'une farine intégrale pure. Elle se travaille bien seule ou en mélange avec une farine plus blanche pour ajuster la légèreté de la mie. En pâtisserie, elle convient aux cakes, tartes, crêpes et galettes auxquels elle apporte un caractère plus rustique. Elle s'utilise aussi pour les pâtes fraîches maison.

Le blé est 100% d'origine française, issu d'une filière certifiée Bio Équitable en France.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. À consommer cuit.

Farine de blé demi-complète T110*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : blé. Fabriqué dans un atelier utilisant : sésame, lait et fruits à coque. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1399 kJ / 330 kcal / Matières grasses : 1,6 g / dont acides gras saturés : <0,5 g / Glucides : 64 g / dont sucres : 1,1 g / Fibres alimentaires : 7,4 g / Protéines : 11 g / Sel : 0 g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.