Sardines à l'huile d'olive bio - 190g

Les sardines bio Ortiz (variété Sardina pilchardus) sont pêchées selon les méthodes traditionnelles de pêche durable, à la senne, de préférence à l'aube, entre les mois d'août et de novembre, la période où ces poissons migrateurs atteignent leur plein potentiel gustatif et nutritionnel. Chaque sardine est ensuite nettoyée à la main, une à une, avant d'être préparée à l'ancienne et conservée dans une huile d'olive vierge extra certifiée bio.

Malgré leur petite taille, les sardines sont une véritable source de nutriments : excellente source de protéines (20g pour 100g), elles sont naturellement riches en acides gras oméga-3, en vitamines D et E, et en minéraux essentiels.

En cuisine, elles se dégustent telles quelles avec un filet de citron, sur des tartines grillées, en salade composée, incorporées dans une tarte salée ou un gratin. À noter : comme le vin ou le fromage, les conserves de sardines se bonifient avec le temps, les amateurs n'hésitent pas à les laisser vieillir quelques années en cave.

À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Pour conserver toute sa saveur jusqu’à cinq jours après l’ouverture, conserver au réfrigérateur, de préférence fermé et complètement immergé dans l’huile d’olive, en ajustant le niveau d’huile si besoin.

Sardine (Sardina pilchardus), huile d’olive vierge extra biologique et sel

Allergènes : poisson

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie kJ/kcal: 914 / 218.16 / Matières grasses (g) : 15,40 / dont acides gras saturées (g) : 5,10 / Glucides (g) : 0,00 / dont sucres (g) : 0,00 / Protéines (g) : 20,00 / Sel (g) : 0,70

Ortiz est une conserverie familiale espagnole fondée en 1891 sur la côte basque, reconnue pour ses conserves de poisson haut de gamme et son savoir-faire artisanal transmis depuis cinq générations. Installée à Ondarroa, sur les rives de la mer Cantabrique, la maison Ortiz s’est spécialisée dans la préparation traditionnelle de thon blanc germon (Bonito del Norte) et d’anchois premium, réputés pour leur qualité exceptionnelle.

Fidèle à ses origines, Ortiz privilégie une pêche responsable et durable, notamment grâce à la technique du thon pêché à la ligne, un à un, qui préserve les ressources marines et garantit une qualité optimale du poisson. Cette méthode traditionnelle, aujourd’hui emblématique de la marque, reflète son engagement envers le respect de la mer et la préservation des espèces.

Chaque conserve Ortiz est élaborée avec un soin particulier, selon des méthodes artisanales qui mettent en valeur les saveurs authentiques de la mer Cantabrique. La marque respecte également les réglementations européennes et les quotas de pêche visant à protéger les écosystèmes marins.