Soja jaune dépelliculé bio - Origine France - 500g

Le soja jaune dépelliculé Celnat est particulièrement riche en protéines végétales (et source d'oméga-3, il est garanti sans OGM conformément au cahier des charges de l'agriculture biologique.

Le soja jaune est l'une des légumineuses les plus riches du règne végétal. Sa teneur en protéines en fait une source de protéines végétales particulièrement intéressante, complétée par une bonne quantité de fibres et d'acides gras oméga-3. La version dépelliculée signifie que l'enveloppe externe du grain a été retirée avant conditionnement : les grains sont ainsi plus faciles à travailler, se réhydratent plus rapidement et donnent des préparations plus lisses, notamment pour le lait de soja et le tofu.

En cuisine, ce soja dépelliculé se prête à plusieurs préparations. Pour le lait de soja maison, les grains trempés sont mixés avec de l'eau puis filtrés. Pour le tofu, le lait ainsi obtenu est caillé puis pressé. Pour le tempeh, les grains cuits sont inoculés avec un champignon et fermentés, ce qui donne un aliment fermenté dense et très protéiné. Le soja est également à la base d'autres produits fermentés traditionnels comme le miso, la sauce soja ou le tamari.

La culture du soja bio contribue à bonifier les sols et à limiter les impacts sur la nappe phréatique. Ce soja est garanti sans OGM. Certifié bio, origine France. Lot économique de 6 sachets de 500g

Vous pourrez confectionner votre lait de soja maison ou votre tofu à partir de ce soja jaune. Vous pourrez aussi réaliser des produits fermentés comme le tempeh ; le soja étant l’ingrédient de base de nombreux produits fermentés tels que le shoyou et le tamari (sauces de soja), le miso…

Conseil : il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).

​Soja jaune dépelliculé*

*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : soja. Traces possibles de céréales contenant du gluten, fruits à coques, sésame.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 430kcal / 1794j / Matières grasses : 19,9g / dont acides gras saturés : 2,9g / Glucides : 15g / dont sucres : 5,7g / Fibres alimentaires : 15,1g / Protéines : 40g / Sel : 0,01g

Implantée au sud de l'Auvergne depuis 1834, Celnat profite de cet environnement et de la richesse qu'offre la nature pour proposer des produits céréaliers de qualité. Celnat incarne une histoire riche de passion pour la nutrition saine et durable et s'est toujours attachée à préserver la pureté des ingrédients et l'équilibre nutritionnel.

Favorisant le circuit court, Celnat privilégie un approvisionnement de ses matières premières directement dans les fermes partenaires afin de concevoir des recettes gourmandes et saines adaptées à tous. La marque propose une vaste gamme de produits bio, allant des céréales aux légumineuses, des farines aux graines, tous cultivés dans le respect des cycles naturels et transformés avec soin pour préserver leurs bienfaits nutritionnels. Les produits Celnat s'inscrivent dans une démarche de consommation responsable, offrant une alimentation équilibrée et naturelle.