L'ail noir est une excellente source de minéraux et oligo-éléments: du calcium, du phosphore, du fer, du sélénium… il est particulièrement indiqué pour stimuler le système immunitaire et prévenir le vieillissement cellulaire.
L'ail noir: Qu'est-ce que c'est ?
L'ail noir est obtenu par un processus de maturation de l'ail frais.
Il ne s'agit pas de fermentation (aucune activité bactérienne), mais plutôt de caramélisation.
On le maintient 10 à 15 jours à une température constante comprise entre 50 et 75°C, avec un taux d'humidité entre 70 et 95%. Au bout du processus, l'ail est confit et sa couleur est noir charbon.
Son goût rappelant à la fois la réglisse, le vinaigre balsamique et le fruit confis en fait un produit hautement gastronomique.
Pourquoi en manger ?
Parce que c'est bon ! L'ail ait partie des plus anciennes plantes cultivées au monde pour rester en bonne santé.
C'est un fortifiant naturel puissant, le champion des "super-aliments".
L'ail noir apporte une valeur ajoutée indéniable en termes de bénéfices santé. A l'inverse de l'ail cru, il est très digeste, a une texture humide et moelleuse et un goût subtilement sucré.
Il est surnommé "l'ail des amoureux".
Une fabrication drômoise d'exception
La variété finement sélectionnée de cet ail Drômois, le secret de fabrication "artisanale" ainsi que l'amour qui est mis dans les recettes font de cet ail noir un produit d'exception.
En savoir plus sur la marque :
Traiteur spécialiste de l'alimentation vivante, Gaïhamsa est une marque installée au coeur de la Drôme, en France, qui développe des recettes et produits bio, bons et sains pour toute la famille.
Amoureux du vivant, les équipes de Gaïhamsa proposent des gammes de produits d'épicerie salée et sucrées qui s'inscrivent tous dans un nouveau mode de consommation, plus respectueux de l'humain, de la santé et de la planète.
Fervents défenseurs de l'alimentation vivante, Gaïhamsa prône un mode d'alimentation favorisant des aliments et ingrédients aux forts taux de nutriments et bons pour le corps et la santé. L'alimentation vivante repose sur l'observation de la vie dans sa globalité et de ses mouvements naturels, pour s'en inspirer et remettre le vivant au centre de nos vies. L'alimentation vivante utilise des ingrédients naturels, non transformés et bio, sans additifs chimiques pouvant nuire au vivant et à l'humain.
Gaïhamsa, à travers des gammes conçues et pensées pour votre bien, puise dans la nature ce qu'il y a de meilleur pour vous pour concocter de savoureuses recettes bio, saines et délicieuses !
