Farine de riz complète bio - 500g

La farine de riz complet Moulin des Moines se distingue de la farine de riz blanc par son taux d'extraction plus élevé : le grain est broyé dans son intégralité, avec le son et le germe, ce qui lui confère une teneur en fibres, vitamines et minéraux supérieure. La mouture à la meule de pierre préserve ces qualités en évitant l'échauffement du grain lors du broyage.

Sa texture est légèrement plus granuleuse que celle de la farine de riz blanc, et son goût est plus typé, avec une note de noisette douce et agréable qui se retrouve à la cuisson. Elle apporte du caractère aux préparations sans les alourdir.

En pâtisserie, elle s'utilise pour les gâteaux, muffins, crêpes et biscuits, seule ou en mélange avec d'autres farines. Elle est particulièrement adaptée aux pains et galettes sans gluten, où elle apporte de la structure et de la saveur. En cuisine salée, elle convient pour les enrobages à la friture, les sauces et les bouillons.

Naturellement sans gluten, mais produite dans un atelier utilisant du gluten.

Comme pour la farine de riz blanc, les pâtes levées nécessitent l'ajout d'un liant pour compenser l'absence de gluten.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

Déconseillée aux personnes cœliaques strictes.

Farine de riz complète*. 

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :  Énergie : 1485 kJ / 351 kcal / Matières grasses : 2,8 g / dont acides gras saturés : 0,6 g / Glucides : 72 g / dont sucres : 0,9 g / Fibres alimentaires : 4,6 g / Protéines : 7,2 g / Sel : 0,2 g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.