Cabosses de chocolat noir bio 58% - Vrac 5kg

Cabosses de chocolat noir bio 58% de cacao, un chocolat d’exception, fruité et fondant, pour toutes vos créations pâtissières. Ce chocolat à la douceur équilibrée et aux notes aromatiques complexes est aussi agréable à déguster tel quel qu’à intégrer dans toutes vos préparations chocolatées.

Idéal pour les ganaches et mousses au chocolat, tablettes maison et confiseries, gâteaux, moelleux, fondants, brownies, sauces sucrées et nappages ou en dégustation à croquer ou à faire fondre

Issu d’un cacao cultivé dans le respect de l’environnement et des producteurs, ce chocolat noir certifié bio et équitable séduit par la subtilité de ses arômes. En bouche, il révèle une attaque fruitée avec des notes de fruits jaunes et fruits secs, avant de laisser place à un cœur intense de cacao et de chocolat noir, pour finir sur une note boisée et caramélisée.

Présentées sous forme de cabosses faciles à doser, ces pièces de chocolat remplacent aisément votre tablette dessert habituelle. Leur format irrégulier facilite une fonte rapide et homogène, idéale pour réaliser des ganaches, mousses, glaçages, sauces ou tablettes maison. Parfait pour les professionnels de la restauration, les ateliers de pâtisserie ou pour les adeptes du fait-maison.

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C. En cas de stockage inadapté, le chocolat peut blanchir. Ce phénomène naturel n’a aucun impact sur votre santé.

Cacao : 58% minimum.

Pâte de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*(1)(2), sucre de canne blond*(1), beurre de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*(1)(2).

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

(1)100% des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.

(2) Proportion d'origines variable en fonction des récoltes.

Allergènes : Peut contenir du lait et des fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie 2342 kJ-563kcal / Matières grasses : 38g dont acides gras saturés : 23g / Glucides : 45g dont sucres : 42g / Fibres alimentaires : 8,0g / Protéines : 6,3g / Sel : 0,01g

Kaoka, le pionnier français du cacao bio équitable, excelle dans la production de chocolats bio exceptionnels depuis plus de 20 ans. En contrôlant chaque étape, du traitement des fèves de cacao à la fabrication du chocolat, Kaoka assure une qualité aromatique supérieure.

Depuis 1993, l'entreprise s'engage à faire du cacao une véritable voie de développement économique, offrant des prix équitables et un soutien technique aux producteurs partenaires. Allant au-delà du bio, Kaoka intègre la protection des écosystèmes, la lutte contre la déforestation et la culture du cacao en agroforesterie, garantissant un goût inimitable grâce à 30 ans d'expérience. Dans une démarche globale, Kaoka aspire à rendre ses chocolats bio de qualité accessibles à tous.