Sauce soja salée 100% française bio - 375ml

La sauce soja salée bio Kura est un shoyu de style koikuchi, le type de sauce soja le plus répandu et le plus polyvalent au Japon. Sa fermentation naturelle de plusieurs mois, à base de fèves de soja bio, de blé bio, de sel de Camargue et de kôji-kin, lui donne une belle couleur brun foncée, un goût équilibré entre salé et umami, et des arômes complexes et profonds.

En cuisine, elle se montre d'une grande polyvalence. À froid, elle est parfaite pour assaisonner crudités et salades, accompagner sushis, sashimis, tatakis, poké bowls ou ceviches. À chaud, on l'incorpore en fin de cuisson dans des woks, des sauces maison ou des bouillons, ou on l'utilise en base de marinade pour viandes, poissons et tofu. Mélangée à un peu de mirin, elle donne en quelques secondes une sauce teriyaki maison parfaitement équilibrée.

Se conserve 3 mois au frais après ouverture. Un dépôt naturel peut se former

Eau, fèves de soja*, blé*, sel de Camargue

* Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.

Allergènes : soja, gluten

KŪRA est une fabrique artisanale de produits japonais bio située en Bourgogne, à la croisée des traditions gastronomiques françaises et japonaises. Fondée en 2015 par Hervé Durand après plusieurs années passées au Japon, la marque propose une gamme unique de condiments fermentés, sakés artisanaux et bières bio, élaborés selon les méthodes traditionnelles japonaises.

Les produits KŪRA (miso traditionnel, sauce soja, tamari, vinaigre de riz, saké de dégustation ou de cuisine et bières originales) sont fabriqués grâce à la fermentation naturelle au kōji, un procédé ancestral garantissant des saveurs profondes et des qualités nutritionnelles préservées. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés dans des filières biologiques locales : soja bio français, riz bio de Camargue ou sel IGP de Guérande.

Engagée pour une alimentation saine et durable, KŪRA privilégie des recettes sans additifs, sans conservateurs et sans OGM, tout en favorisant les circuits courts pour soutenir l’agriculture locale et réduire l’impact environnemental.