Le Domaine Amirault Bourgueil est un vin rouge bio AOC qui révèle avec élégance et authenticité toute la richesse du Cabernet Franc sur les terroirs argilo-calcaires et sableux de Restigné, au cœur de la Touraine.
Ce rouge fruité, structuré et raffiné séduit par la pureté de ses arômes et la délicatesse de sa bouche. Le nez délicat de violette, de fruits noirs mûrs et d'épices douces introduit une bouche ronde, soutenue par une belle structure aux tanins affirmés et une finale persistante sur des fruits mûrs. Un Bourgueil bio de caractère, aussi accessible en jeunesse qu'apte à bien évoluer en cave.
Appellation et terroir : Les vignes s'épanouissent sur un terroir composé à 60% de sol argilo-calcaire et à 40% de sables et graviers, offrant une double expression du cépage : rondeur et volume côté argilo-calcaire, fraîcheur et finesse fruitée côté sableux. Les vignes sont cultivées selon les méthodes ancestrales, conférant une certaine authenticité à cette cuvée. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes du raisin, et l'élevage se poursuit pendant 6 mois pour permettre une bonne maturation des tanins.
Cépages : 100% Cabernet Franc
Spécification : Degré d'alcool: 12,5% vol
Service : 15-17°C
Notes de dégustation : robe rubis aux reflets violines. Le nez est délicat, sur des arômes de violette, de fruits noirs mûrs (cassis, cerise griotte) et un soupçon d'épices douces. La bouche se caractérise par une belle rondeur, soutenue par une structure aux tanins affirmés. La finale est persistante sur des fruits mûrs.
Accords mets et vin : Le Domaine Amirault Bourgueil accompagne avec bonheur les charcuteries et terrines, les viandes blanches rôties, les viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou une entrecôte, ainsi que les fromages de chèvre de la région. Il se mariera également à merveille avec un coq au vin ou une blanquette de veau.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes.
