Insolent - Vin pétillant bio AOC Vouvray brut sans sulfites ajoutés - 75cl

Insolent est un vin pétillant bio AOC Vouvray brut sans sulfites ajoutés, élaboré par la Cave de Vouvray selon la Méthode Traditionnelle, qui dévoile avec impertinence et élégance toute la finesse du Chenin Blanc sur les terroirs d'argile à silex du nord-est de l'appellation.

Ce Vouvray pétillant bio séduit par ses notes subtiles et l'impertinence de sa bulle nerveuse et persistante. Sans sulfites ajoutés et issu de l'agriculture biologique, il représente une nouvelle facette du Vouvray, entre séduction et authenticité. Une fine bulle de caractère qui dévoile rapidement son intensité après ouverture.

Appellation et terroir : la cuvée Insolent est élaborée à partir de raisins provenant de parcelles en agriculture biologique situées au nord-est de l'AOP Vouvray, sur les coteaux de Reugny et Chançay. Les vignes sont implantées sur un sol d'argile à silex reposant sur un sous-sol calcaire, qui confère au vin une belle tension minérale et une expression aromatique précise. Un pressurage doux et une fermentation à basse température (18°C) préservent toute la fraîcheur du fruit. La seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle est suivie d'un élevage sur lattes de 18 mois minimum dans les caves de tuffeau de Vouvray, apportant une bulle fine et une texture crémeuse incomparable.

Cépages : Chenin Blanc 100%

Spécification : Degré d'alcool: 12,5% vol

Service : 8-10°C

Notes de dégustation : robe limpide aux reflets dorés, bulle fine et persistante. Le nez séduit par ses arômes de poire et de pomme, mêlés aux subtiles notes de tilleul et de citron mûr. En bouche, une bulle fine et crémeuse s'associe à des notes de pain grillé et de fleurs blanches. La finale est minérale et la persistance aromatique longue et raffinée.

Accords mets et vin : Insolent se savoure frais entre 8 et 10°C, de l'apéritif au dessert. Il accompagne avec bonheur des tartes petits pois et lardons, des feuilletés de langoustines, du sandre au beurre blanc, du chèvre mi-frais et des tartes aux pommes. Un pétillant bio polyvalent et festif, à partager en toutes occasions.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes.

Service : 8-10°C

Cépage : Chenin Blanc 100% mené en agriculture biologique