Farine de blé pâtissière T45 bio et équitable - 1kg

La farine de blé T45 Moulin des Moines est la farine de référence pour la pâtisserie fine. Son taux d'extraction très bas lui donne une texture particulièrement légère et un grain très fin, ce qui facilite l'obtention de pâtes lisses et homogènes, sans grumeaux. C'est la farine à privilégier pour les préparations où la légèreté est essentielle : gâteaux, génoises, biscuits, madeleines, tartes, viennoiseries, choux et crèmes pâtissières.

Tamisée avant usage, elle donne des résultats encore plus aériens. En boulangerie, elle convient pour les pains blancs très légers, mais sa faible teneur en son la rend moins adaptée aux pains de caractère ou aux recettes qui nécessitent une farine plus complète.

Le blé est 100% d'origine française, issu d'une filière certifiée Bio Équitable en France.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. À consommer cuit.

Farine de blé T45*. 

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : blé. Fabriqué dans un atelier utilisant : sésame, lait et fruits à coque. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1488 kJ / 356 kcal / Matières grasses : 0,8 g / dont acides gras saturés : 0,1 g / Glucides : 76 g / dont sucres : 0,4 g / Fibres alimentaires : 2,5 g / Protéines : 9,9 g / Sel : 0,1 g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.