Farine de blé T70 bio et équitable - 1kg

La farine de blé T70 meule de pierre Moulin des Moines est la référence de la gamme, récompensée du titre Meilleur Produit Bio 2026. Son taux d'extraction T70 la situe entre les farines blanches légères et les farines demi-complètes : elle conserve plus de son et de germe que la T65, ce qui lui donne un goût de blé plus prononcé et une teneur intéressante en fibres et en protéines.

Ce qui la distingue des autres T70 du marché, c'est son mode de mouture. La meule de pierre broie le grain lentement et à basse température. Ce procédé préserve mieux les arômes naturels du blé et donne une farine légèrement plus grasse et plus vivante que les farines standard.

En boulangerie, elle est particulièrement adaptée aux pains de campagne, aux pains mi-complets et aux brioches rustiques avec une mie dense et un goût bien présent. En pâtisserie, elle convient aux tartes, crumbles et cakes auxquels elle apporte de la structure et du caractère. Elle est moins indiquée pour les préparations qui nécessitent une texture très aérienne,

Le blé est 100% d'origine française, issu d'une filière certifiée Bio Équitable en France.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. À consommer cuit.

Farine de blé T70*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : blé. Fabriqué dans un atelier utilisant : sésame et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1457 kJ / 344 kcal / Matières grasses : 1,5 g / dont acides gras saturés : 0,2 g / Glucides : 69 g / dont sucres : 1,8 g / Fibres alimentaires : 4,1 g / Protéines : 11 g / Sel : 0,01 g

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.