Le Coq'licot est un vin rouge bio AOC Bourgueil qui dévoile toute la richesse et la finesse du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, issu de vignes conduites en agriculture biologique depuis 1996 sur les terroirs de craie tuffeau de la Touraine.
Ce vin fruité, puissant et complexe dévoile un nez délicat de violette, de fruits noirs mûrs et d'épices douces, suivi d'une bouche ronde et structurée aux tanins affirmés. Un Bourgueil bio authentique qui s'épanouit aussi bien en jeunesse qu'après quelques années de cave.
Appellation et terroir : le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1996. Les 10 hectares de vignes s'épanouissent sur une majorité de terroir de craie tuffeau, complété par une petite partie de sols superficiels sableux. Les vignes sont cultivées selon les méthodes ancestrales conférant une certaine authenticité à cette cuvée. Le raisin récolté et éraflé suit une macération en cuves inox thermorégulées pendant 10 jours. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes du raisin. L'élevage se poursuit pendant 6 mois pour permettre une bonne maturation des tanins.
Cépages : Cabernet Franc 100%
Spécification : Degré d'alcool: 12,5% vol
Service : 16°C
Notes de dégustation : robe rubis aux reflets violines, profonde et brillante. Le nez est délicat, sur des arômes de violette, de fruits noirs mûrs (cassis, cerise griotte) et un soupçon d'épices douces. La bouche se caractérise par une belle rondeur, soutenue par une belle structure aux tanins affirmés. La finale est persistante sur des fruits mûrs.
Accords mets et vin : Servi à 16°C, le Coq'licot rouge se mariera parfaitement avec les charcuteries de la région (rillauds, andouillettes) les viandes blanches et rouges comme un pot-au-feu ou un rôti d'agneau, ainsi que les fromages à pâte molle. Un rouge de terroir généreux, à partager entre amis autour d'une belle table angevine.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes.
