Braucol et Duras Assemblage est un vin rouge bio AOP Gaillac Méthode Nature signé Château Les Vignals qui célèbre avec authenticité et caractère les deux cépages emblématiques du vignoble gaillacois.
Ce vin labellisé Méthode Nature, sans sulfite ajouté, exprime au nez comme en bouche un fruit intense et foncé, avec une sensation de canneberges et myrtilles confiturées, le tout équilibré par des notes mentholées légèrement fumées. Une cuvée bio et naturelle de grande personnalité, reflet fidèle du terroir argilo-calcaire gaillacois et d'une viticulture engagée jusqu'à la biodynamie Demeter.
Appellation et terroir : le Château Les Vignals est situé à Cestayrols, au cœur du vignoble gaillacois, sur les premières côtes de la rive droite. Historiquement l'un des premiers domaines à travailler en bio dans les années 80, une nouvelle équipe renoue avec le passé en obtenant le label Agriculture Biologique en 2013, suivi du label Biodynamie Demeter en 2020. Le respect du terroir, des personnes qui travaillent dans les vignes et la transmission du savoir-faire sont le socle de la philosophie des Vignals. La vinification est semblable à une infusion : d'abord le Duras et environ cinq jours après le Braucol sont égrappés et placés en cuvage par gravité. Le contact avec les peaux est bref, à peu près une semaine, avec très peu de remontage.
Cépages : Braucol 50%, Duras 50%
Spécification : Degré d'alcool: 13,5% vol
Service : 13-15°C
Notes de dégustation : au nez comme en bouche, le fruit est intense et foncé, avec une sensation de canneberges et myrtilles confiturées, le tout équilibré par des notes mentholées légèrement fumées. La bouche est fraîche, tendue et vibrante, avec des tanins délicats et une belle persistance aromatique. La finale est nette, épicée et légèrement poivrée, signature caractéristique du cépage Duras.
Accords mets et vin : Braucol et Duras Château Les Vignals accompagne avec bonheur les viandes rouges grillées, les magrets de canard, les plats mijotés du terroir gaillacois comme un cassoulet ou un confit de canard, ainsi que les charcuteries du Sud-Ouest et les fromages affinés. Un rouge naturel et vivant, à partager entre amateurs de vins de caractère et d'authenticité.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes.
