Farine de seigle T150 intégrale bio - 1kg

Farine de seigle T150 intégrale bio moulue selon le procédé traditionnel de la meule de pierre, qui préserve intacte toute la richesse du grain. Issue d’un seigle biologique cultivé avec soin, cette farine intégrale se distingue par son caractère rustique, sa saveur typique plus prononcée que celle du blé, légèrement acidulée et subtilement sucrée. Elle est parfaite pour la réalisation de pains maison sains et savoureux.

Sa couleur grise, signature des farines de seigle intégrales, témoigne de sa grande richesse en fibres, en minéraux (potassium, phosphore, fer, magnésium, manganèse…) et en vitamines du groupe B. Grâce à sa teneur naturellement faible en gluten, elle doit être associée à une farine de blé pour obtenir un pain levé, mais elle est incontournable pour réaliser un vrai pain de seigle, plus sombre, dense et nutritif. Ce pain traditionnel se marie à merveille avec le beurre salé, les fromages affinés, les poissons fumés ou encore les plateaux de fruits de mer, pour des accords gourmands typiquement bretons ou nordiques.

La farine de seigle Alliance Bio est moulue sur des meules en granit monobloc du Massif du Sidobre, dans le Tarn, selon un savoir-faire ancestral. Ce procédé artisanal permet d’écraser le grain en douceur, sans échauffement ni oxydation, préservant ainsi l’intégralité des nutriments : amande, son et germe sont entièrement conservés dans la mouture. Le résultat : une farine intégrale bio homogène, vivante, riche en enzymes naturelles, en fibres et en micronutriments essentiels, véritable reflet du grain d’origine et base idéale d’une alimentation saine et équilibrée.

Cette méthode traditionnelle contribue aussi à la digestibilité du pain : la présence de l’assise protéique et des enzymes naturelles facilite l’hydrolyse de l’amidon, permettant d’obtenir des pains plus digestes, parfumés et nourrissants.

À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Farine intégrale de seigle de type 150 issue de l'agriculture biologique

Origine : France

Allergènes : gluten

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie (kj)/(kcal):1455/363 / Matières grasses (g):1.1 / dont acides gras saturés (g):0.22 / Glucides (g):70.9 / dont sucres (g):1.1 / Protéines (g):7.7 / Fibres (g):9.5 / Sel (g):0.01

Alliance Bio incarne une vision engagée de l’agriculture biologique, fondée sur le respect du sol, la transparence et la qualité nutritionnelle. Grâce à de longues rotations culturales, alternant les productions et enrichies d’engrais verts, les terres se régénèrent naturellement, sans aucun pesticide ni intrant chimique.

Alliance Bio mise sur les blés anciens, cultivés en mélange pour laisser chaque variété s’exprimer pleinement selon le sol et le climat. Ces grains nobles donnent une farine bio d’exception, obtenue grâce à une méthode de mouture traditionnelle qui conserve vitamines, minéraux et toute la saveur naturelle du froment.

Leur engagement s’étend également aux légumineuses françaises, cultivées, triées et conditionnées avec soin pour préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives.