Farine d'avoine complète bio - 500g

La farine d'avoine complète Moulin des Moines est produite à la meule de pierre, un procédé de mouture lent qui préserve le grain dans son intégralité. Son et germe restent présents, ce qui lui donne un profil nutritionnel plus complet que les farines d'avoine traitées industriellement, notamment une teneur élevée en protéines (14g/100g) et en fibres solubles appelées bêta-glucanes.

Ces fibres solubles contribuent à un transit régulier et participent au maintien d'une glycémie stable, ce qui en fait une farine appréciée pour les préparations à indice glycémique bas. Son goût est doux et légèrement noisette, moins prononcé que les farines de céréales complètes type épeautre ou seigle, ce qui la rend facile à intégrer dans de nombreuses recettes.

En pâtisserie, elle apporte du moelleux aux cakes, muffins, cookies et crêpes. En cuisine salée, elle s'utilise pour des pâtes à quiche ou des galettes.

Pour les pains levés, le Moulin des Moines recommande de la mélanger à raison de 20 à 30% avec une farine de blé ou d'épeautre, l'avoine ne contenant pas assez de gluten pour assurer seule une bonne levée.

À conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. À consommer cuit.

Farine d'avoine complète*. 

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : avoine. Fabriqué dans un atelier utilisant : sésame et fruits à coque. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1644 kJ / 388 kcal / Matières grasses : 7,2 g / dont acides gras saturés : 1,4 g / Glucides : 67,9 g / dont sucres : <1 g / Fibres alimentaires : 5 g / Protéines : 14,2 g / Sel : 0,02 g

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.