Pignon de pin bio - 100g

Les pignons de pin sont les graines comestibles extraites des cônes de certaines espèces de pins, principalement le pin parasol et le pin pignon. Leur récolte est entièrement manuelle. Ce sont des graines à part, à la saveur douce, légèrement beurrée et subtillement résineuse, qui ne ressemblent à aucune autre.

Crus, ils apportent de la douceur et du fondant dans les salades, les tartares de légumes ou les fromages frais. Légèrement toastés à la poêle à sec pendant deux à trois minutes, ils développent une note grillée plus prononcée et gagnent en croquant, ce qui les rend encore plus intéressants en cuisine. C'est ainsi qu'ils entrent dans le pesto à la gênoise traditionnel, où ils jouent un rôle de liant et d'apport en matière grasse, mais aussi dans les plats de pâtes, les farces, les plats de viande ou de poisson d'inspiration méditerranéenne, et en pâtisserie dans les biscuits et les gâteaux aux fruits secs.

À utiliser crus ou légèrement toastés.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

Pignons de pin*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame, lait et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 2742 kJ / 663 kcal / Matières grasses : 60 g / dont acides gras saturés : 5,1 g / Glucides : 12 g / dont sucres : 3,7 g / Fibres alimentaires : 2,3 g / Protéines : 19 g / Sel : 0,01 g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.