Agar-Agar bio gélifiant végétal - Lot de 20x2g

L’agar-agar bio Lima est un gélifiant végétal naturel fabriqué à partir d’algues marines. Utilisé depuis longtemps au Japon sous le nom de Kanten, il remplace facilement la gélatine d’origine animale dans toutes vos préparations sucrées ou salées.

Son goût est totalement neutre, ce qui permet de préserver les saveurs de vos recettes. Il se dilue facilement dans un liquide chaud et agit dès le refroidissement. L’agar-agar bio est apprécié pour sa texture ferme, idéale pour les panna cotta, flans, crèmes, gelées, confitures ou terrines végétales.

Très pauvre en calories, environ 7 kcal par portion, il s’intègre parfaitement dans une alimentation végétarienne ou vegan. Ce lot de 6 sachets de 2g offre un dosage précis et évite le gaspillage. Pratique et efficace, l’agar-agar Lima devient vite un indispensable dans une cuisine bio et végétale.

Lot de 20 sachets dose de 2g

Dilution à froid de la poudre avant ébullition : délayer l’agar-agar dans un liquide froid et porter à ébullition votre préparation. La gélification s’opère au refroidissement. Dose moyenne pour une texture agréable : 4 g par litre (les quantités sont à adapter selon les préparations).

L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes… Augmenter la quantité d’agar-agar si la préparation est acide. Pour les confitures, ajouter en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu. 

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec. Une fois le sachet ouvert, bien le refermer et le conserver à l'abri de l'humidité.