Ume-su vinaigre de prune bio - 250ml

L’Ume-Su bio est le jus de saumure obtenu lors de la fermentation lactique des prunes umeboshi avec des feuilles de shiso. Contrairement à un vinaigre classique, il ne résulte pas d’une fermentation acétique mais de la saumure des prunes.

Son goût est acidulé, fruité et naturellement salé. Moins agressif qu’un vinaigre traditionnel, l’Ume-Su Lima apporte une fraîcheur agréable et une profondeur aromatique originale. Sa teinte rosée vient des feuilles de shiso utilisées lors de la fermentation.

En cuisine, l’Ume-Su s’utilise comme alternative au vinaigre pour assaisonner salades, crudités, légumes vapeur, céréales ou plats asiatiques. Il permet de réduire l’ajout de sel grâce à sa salinité naturelle.

Un condiment bio typique de la cuisine japonaise, idéal pour apporter une note acidulée et raffinée à vos préparations.

L'Ume-Su peut être utilisé en remplacement du vinaigre : dans les vinaigrettes, les mayonnaises, les cornichons, etc. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à votre plat, car l'Ume-Su a un goût naturellement salé. 

À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Umeboshi* (Prunus mume), sel marin, feuilles de shiso* (Perilla frutescens). 

* issu de l'agriculture biologique

Allergènes : /

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie (kj)/(kcal):44.2/10.6 / Protéines (g):0.5 / Glucides (g):72.9 / Dont sucres (g):1.3 / Matières grasses (g):0 / Dont acides gras saturés (g):0 / Fibres alimentaires (g):1.7 / Sel (g):26