Farine de riz blanche bio - 1kg

La farine de riz blanc Moulin des Moines est obtenue par broyage fin de grains de riz blanc biologique. Sa texture est très fine et légère, ce qui lui donne une bonne capacité d'absorption et une saveur neutre en cuisine : elle n'altère pas le goût des préparations et s'intègre discrètement dans la plupart des recettes.

Naturellement sans gluten, elle est souvent utilisée comme alternative à la farine de blé dans les régimes sans gluten.

En pâtisserie, elle convient pour les gâteaux, les biscuits, les crêpes et les cakes, généralement en mélange avec d'autres farines ou avec un agent liant (œufs, psyllium, gomme de guar) pour compenser l'absence de gluten. Elle donne une texture légère et un peu friable, appréciée dans les biscuits et les sablés. En cuisine salée, elle est particulièrement adaptée à la friture, où elle apporte un enrobage fin et très croustillant. C'est aussi un ingrédient de base de nombreuses recettes de cuisine asiatique : nouilles de riz, galettes, tempuras, crêpes bánh cuốn.

Les pâtes levées nécessitent l'ajout d'un liant pour compenser l'absence de gluten.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. À consommer cuit.

Déconseillée aux personnes cœliaques strictes nécessitant une farine certifiée sans gluten.

Farine de riz blanche*. 

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame, lait et fruits à coque. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1489 kJ / 351 kcal / Matières grasses : 0,5 g / dont acides gras saturés : 0 g / Glucides : 79 g / dont sucres : 0 g / Fibres alimentaires : 1 g / Protéines : 7 g / Sel : <0,1 g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.