Farine de noix de coco bio - 500g

La farine de noix de coco Moulin des Moines est produite à partir de la chair de noix de coco bio séchée puis dégraissée après extraction de l'huile. Ce procédé lui confère une composition atypique par rapport aux farines de céréales : elle est très riche en fibres (38g/100g), bien pourvue en protéines (21g/100g) et très faible en glucides, avec un indice glycémique bas. Elle apporte également du fer, du magnésium et des antioxydants naturellement présents dans la noix de coco.

Son goût est doux et légèrement sucré, avec une note de noix de coco peu prononcée une fois cuite, ce qui la rend facile à intégrer dans des recettes variées sans que la saveur coco ne domine. Sa texture est légèrement granuleuse et très absorbante.

En pâtisserie, elle s'utilise pour les gâteaux, cookies, muffins et crêpes, idéalement en remplacement partiel d'une autre farine plutôt que pure. Elle convient aux cuisines cherchant à réduire l'apport en glucides. En cuisine salée, elle peut servir à paner ou à lier certaines préparations.

La farine de coco absorbe beaucoup plus de liquide que les farines classiques, ce qui nécessite d'ajuster les recettes en conséquence, généralement en augmentant la quantité d'œufs ou de liquide.

À conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. À consommer cuit.

Déconseillée aux personnes coeliaques.

Farine de noix de coco*. 

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1495 kJ / 361 kcal / Matières grasses : 15 g / dont acides gras saturés : 15 g / Glucides : 17 g / dont sucres : 14 g / Fibres alimentaires : 38 g / Protéines : 21 g / Sel : 0 g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.