Farine de chataîgne bio - 500g

La farine de châtaigne Moulin des Moines est obtenue par broyage lent à la meule de pierre de châtaignes séchées bio. Ce mode de mouture préserve les arômes naturels et donne une farine fine, légèrement colorée, avec un parfum caractéristique de marron grillé qui se retrouve clairement dans les préparations cuites.

Son goût est doux et légèrement sucré et apporte du caractère aux recettes. Elle contient naturellement des sucres, ce qui explique pourquoi les préparations à base de châtaigne brunissent bien à la cuisson et développent une bonne croûte dorée.

En pâtisserie, elle s'utilise pour les gâteaux moelleux, les crêpes, les pancakes et les biscuits. Utilisée pure, elle donne des préparations denses et parfumées ; mélangée à de la farine de riz ou d'épeautre, elle gagne en légèreté. En cuisine salée, elle convient pour lier des sauces ou réaliser des pâtes fraîches originales. En boulangerie, elle s'incorpore en mélange dans les pains de campagne pour leur donner un parfum de terroir.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. À consommer cuit.

Déconseillée aux personnes coeliaques strictes.

Farine de châtaigne*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame et fruits à coque. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1561 kJ / 370 kcal / Matières grasses : 4,3 g / dont acides gras saturés : 0,9 g / Glucides : 70 g / dont sucres : 0,9 g / Fibres alimentaires : 11 g / Protéines : 7,2 g / Sel : 0,11 g

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.