Chocolat 100% pure pâte de cacao bio - 100g

La tablette pure pâte de cacao Moulin des Moines est composée d'un seul ingrédient : de la pâte de cacao biologique et rien d'autre. Pas de sucre, pas de lécithine, pas d'arôme ajouté. C'est le goût brut et puissant du cacao dans toute sa complexité aromatique, avec une amertume profonde, des notes terreuses et une longueur en bouche que les chocolats sucrés ne permettent pas d'apprécier.

Contrairement à une tablette cru, elle est obtenue à partir de fèves de cacao torréfiées selon le procédé classique, ce qui lui donne un profil aromatique plus rond et plus familier, avec cette chaleur caractéristique du cacao bien travaillé. Sa texture, riche en beurre de cacao naturellement présent dans la pâte, fond progressivement en bouche pour libérer toute sa profondeur.

Elle s'apprécie en dégustation en laissant fondre un carré lentement, ou s'utilise en cuisine partout où l'on souhaite un apport en cacao pur sans sucrosité : ganaches intenses, mousses au chocolat, sauces cacaotées ou boissons chaudes maison. Sa teneur naturellement élevée en fibres et en graisses végétales en fait également un choix prisé dans les régimes alimentaires sans sucre ajouté.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

Pâte de cacao*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame, lait et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 2620kJ/626kcal / Matières grasses : 56g / dont acides gras saturés : 33g / Glucides : 7g / dont sucres : 0g / Fibres alimentaires : 23g / Protéines : 12g / Sel : 0,20g

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.