Chocolat noir pâtissier 62% de cacao bio - 100g

La tablette chocolat noir 62% dessert Moulin des Moines est le chocolat de cuisine de référence de la gamme, pensé pour donner le meilleur résultat dans toutes les préparations sucrées. Son taux de cacao à 62% est suffisamment élevé pour apporter une vraie profondeur et une saveur de chocolat sans rendre les préparations trop amères.

Sa formule courte, sans lécithine ni additif, garantit une fonte propre et homogène au bain-marie ou au micro-ondes, sans grumeaux ni séparation. Le chocolat obtenu est fluide, brillant et facile à travailler, ce qui le rend aussi bien adapté aux débutants qu'aux cuisiniers confirmés. En pâtisserie, il excelle dans les fondants au chocolat, les mousses légères, les gâteaux au chocolat, les brownies, les truffes ou les glaçages brillants. Fondu avec de la crème, il donne des ganaches souples et soyeuses. Incorporé en morceaux dans une pâte, il fond à la cuisson en formant des éclats fondants.

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

Pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, sésame, lait et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 2524 kJ / 603 kcal / Matières grasses : 48 g / dont acides gras saturés : 29 g / Glucides : 37 g / dont sucres : 36 g / Fibres alimentaires : 6,5 g / Protéines : 4 g / Sel : 0,04g 

Moulin des Moines est une marque française ancrée dans la tradition et portée par des convictions fortes. Fondée en 1970 par la famille Diemer, cette entreprise alsacienne se démarque par son engagement en faveur d'une alimentation saine, simple et respectueuse de la nature.

Pionnier de l'alimentation biologique, le Moulin des Moines revitalise les céréales anciennes comme l'épeautre et le petit épeautre, tout en favorisant les approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Soucieux de l'environnement, le moulin est autonome en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière de la Zorn et des installations photovoltaïques, et s'engage dans le recyclage et la valorisation des déchets. Dans une démarche citoyenne, il soutient l'emploi local et régional et promeut une alimentation biologique riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.