Bouillon d'os vietnamien Phô bio - 370ml

Le bouillon Phô bio Oùmami est le bouillon le plus charnu et le plus aromatique de la gamme. Une recette composée d'os de bœuf issus de fermes de Sarthe et alentours, certifiées bio, mijotés 24 heures avec oignon et gingembre bio. Ce qui lui donne son caractère unique, c'est la sauce poisson (nuoc mam) fermentée 18 mois en fût de chêne : un ingrédient rare qui apporte une dimension umami profonde et complexe, caractéristique de la cuisine vietnamienne traditionnelle. Les épices ( badiane, cardamome noire, cannelle, coriandre, clous de girofle) complètent la signature aromatique du phô authentique.

Pour un phô maison, il suffit de faire chauffer le bouillon, d'ajouter des vermicelles de riz, des pousses de haricots mungo, une viande finement tranchée ou des crevettes, et de servir avec des herbes fraîches et un filet de citron vert. Il constitue aussi une excellente base pour des sauces à tendance marine ou des plats mijotés asiatiques. À consommer pur ou dilué 1/1. Certifié bio, fabriqué artisanalement en Sarthe.

Le Phô se consomme pur pour une expérience gustative intense, ou dilué 1/1 avec de l'eau pour un usage plus léger en cuisine. Un pot de 370ml correspond à 2 portions pures ou jusqu'à 4 portions diluées. Pour une routine bien-être, il se boit chaud le matin ou en soirée, nature, pour ses propriétés reminéralisantes et réconfortantes.

Eau, os de bœuf français* (60%) , oignon*, gingembre*, sauce poisson (poisson, sel), sel de guérande, cannelle*, cardamome noire*, badiane*, coriandre*, clous de girofle*.

*issu de l'agriculture biologique

Allergènes : Poisson

Valeurs nutritionnelles pour 100ml : Énergie (kj)/(kcal):93/22 / Matières grasses (g):0 / dont acides gras saturés (g):0 / Glucides (g):3.2 / dont sucres (g):0.8 / Protéines (g):2.30 / Sel (g): 0.88

Oùmami est une marque française artisanale spécialisée dans le bouillon d'os biologique, fondée par Aline Lebrêne Baron et fabriquée dans la Sarthe. Chaque recette est élaborée à partir d'os et de légumes biologiques français, issus d'éleveurs et de maraîchers locaux dans un rayon de moins de 150 km autour de l'atelier, selon une cuisson lente et sans aucun additif.

Riche en protéines et en collagène naturel, la gamme Oùmami revisite une tradition culinaire ancestrale en proposant des recettes aux influences variées, de la tradition française au ramen japonais en passant par le phô vietnamien, toujours dans le respect de l'animal et dans une démarche anti-gaspillage engagée.