Farine complète de Petit Epeautre bio - Lot 6 x 500g

Référence : CLN20969

Découvrez la farine complète de petit épeautre bio Celnat, élaborée à partir de blé 100% français !

Cette farine complète contient l’ensemble des éléments nutritifs du grain de petit-épeautre (équivalent T150). Elle est riche en fibres et source de protéines. Parfaite pour la panification ainsi que pour réaliser toutes vos recettes de pains, pâte à pizza !

Le plus : fabriqués en France !

Lot de 6 x Sachets de 500g

19,95 €

soit 6,65 € le kg

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Expédition sous 24h ouvrées

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Info sur la marque
Conseils d'utilisation
Composition

Description

Cette farine de petit épeautre remplacera la farine de blé complète traditionnelle. Elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…

Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

A noter toutefois que les minéraux sont peu assimilables, car emprisonnés par un composant nommé acide phytique. Seule une fermentation au levain (suffisamment acide), permettra de détruire ce composé et rendre disponible les minéraux de ces blés. D’autre part, le gluten des blés anciens étant « très fragile », il conviendra de limiter le pétrissage.

En savoir plus sur la marque :

Implantée au sud de l'Auvergne depuis 1834, Celnat profite de cet environnement et de la richesse qu'offre la nature pour proposer des produits céréaliers de qualité.

Favorisant le circuit court, Celnat privilégie un approvisionnement de ses matières premières directement dans les fermes partenaires afin de concevoir des recettes gourmandes et saines adaptées à tous

Conseils d'utilisation

La force du gluten du petit épeautre est assez faible : utilisez un moule pour la levée et la cuisson de votre pain pour une meilleure tenue de la pâte.

Si vous souhaitez confectionner un pain bien levé, cette farine de petit épeautre complète peut être mélangée à une farine de blé bise ou de grand épeautre bise par exemple.

Conserver au sec et à l'abri de la chaleur.

Composition

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles pour 100ml/g

Farine complète de petit épeautre*

*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeur énergétique : 1415kJ / 335kcal

Matières grasses : 3,7g

dont acides gras saturés : 0,7g

Glucides : 58g

dont sucres : 1,8g

Fibres alimentaires : 10,1g

Protéines : 12g

Sel : 0,01g

Allergènes

Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.

Info sur la marque

Implantée au sud de l'Auvergne depuis 1834, Celnat profite de cet environnement et de la richesse qu'offre la nature pour proposer des produits céréaliers de qualité. Celnat incarne une histoire riche de passion pour la nutrition saine et durable et s'est toujours attachée à préserver la pureté des ingrédients et l'équilibre nutritionnel.

Favorisant le circuit court, Celnat privilégie un approvisionnement de ses matières premières directement dans les fermes partenaires afin de concevoir des recettes gourmandes et saines adaptées à tous. La marque propose une vaste gamme de produits bio, allant des céréales aux légumineuses, des farines aux graines, tous cultivés dans le respect des cycles naturels et transformés avec soin pour préserver leurs bienfaits nutritionnels. Les produits Celnat s'inscrivent dans une démarche de consommation responsable, offrant une alimentation équilibrée et naturelle.