Agar-agar gélifiant végétal - 5x4g

L’agar-agar est une poudre naturelle obtenue à partir d’algues rouges. Dans la cuisine, il sert avant tout de gélifiant et d’épaississant pour modifier la consistance des préparations. Contrairement à la gélatine d’origine animale, l’agar-agar est végétal et convient parfaitement aux recettes vegan ou végétariennes.

Ce gélifiant végétal est très pratique pour créer des textures fermes ou souples selon la dose utilisée : il suffit de dissoudre l’agar-agar dans un liquide chaud puis de laisser refroidir pour que la préparation prenne. On l’utilise notamment pour faire des gelées de fruits, des panna cotta, des mousses, des confitures ou même des terrines salées.

L’agar-agar a aussi l’avantage de rester stable à température ambiante une fois gélifié, ce qui évite parfois l’étape de réfrigération. C’est un ingrédient utile aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine salée pour structurer des sauces ou des purées épaisses.

L'agar agar bio Culinat est conditionné en sachets de 4g, ce qui facilite le dosage pour chaque recette, sans gaspillage.

Ajoutez la poudre dans une préparation portée à ébullition (4g par litre de préparation). La gélification s'effectue au refroidissement.

À conserver 1 mois après ouverture à température ambiante.

Agar-agar en poudre* (algues marines).

*issus de l'Agriculture Biologique.
 

Marque française développée par La PATELIERE, installée dans le Gers depuis 1995, Culinat met en avant, à travers des gammes de pâtisserie gourmandes, des valeurs de respect de la nature et de développement durable. 

Certifiée par Ecocert, pour vous assurer une qualité irréprochable et une origine garantie Agriculture biologique. 

Les produits Culinat sont dédiés aux pâtissiers en herbe ou professionnels et se déclinent à travers des gammes aussi riches que qualitatives : préparations, levures, arômes, coulis, chocolats pâtissiers ... 

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