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Farine de Pépins de Raisin Bio 400g ÉCOIDÉES

EC60752

La Farine de Pépins de Raisin Bio Écoidées est une source d'antioxydant. Parfaite mélangée à d'autres farines pour la confection de vos préparations culinaires. Elle conviendra aussi crue dans mueslis, yaourts...

Sachet 400g.

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Les pépins de raisin sont une source connue d’OPC (procyanidine), un antioxydant puissant de la famille des polyphénols ; c’est en 1996 que la farine de pépins de raisin fut pour la première fois analysée par le centre de recherche de Weihenstephan (Allemagne) et que sa valeur nutritionnelle fut démontrée, sous l’impulsion d’un œnologue réputé, M. Winfrid Heinen.

Cette farine, produite à partir des tourteaux de pépins dont on a extrait l’huile (première pression à froid), bénéficie d’une valeur nutritionnelle remarquable particulièrement adaptée à subvenir à nos besoins journaliers recommandés en antioxydants. Outre la procyanidine, elle contient aussi des flavonols, tels la catéchine et l’épicatéchine, dont les effets sont particulièrement favorables à la santé cardiovasculaire, notamment par la baisse des taux de cholestérol et de triglycérides et la prévention de certains cancers.

Son action antioxydante équivaut à 50 fois celle de la vitamine E et 18,4 fois celle de la vitamine C. Sa valeur ORAC* est de 1748 unités, celle de l’orange étant par comparaison de 7,45.

4 grammes de farine de pépins de raisin, en ingrédient de pâte à pain ou pizza (ou tout simplement mélangé à un muesli, yaourt, compote, etc.,) permet déjà de couvrir les besoins journaliers en valeur ORAC (5000 - 7000).

Ses autres avantages, et non des moindres, sont de ne pas contenir de gluten et son exceptionnelle richesse en fibres (58%). Un produit parfait, en quelque sorte ! Consommer une petite quantité tous les jours est une bonne habitude pour apporter à notre organisme des éléments essentiels, sous une forme naturelle (pas d’extraction, de transformation…).

Nous sommes heureux de vous faire découvrir cette nouvelle farine certifiée biologique (ECOCERT), en complément de gamme de nos autres farines sans gluten.

Conseils d'utilisation:

A mélanger dans vos farines habituelles pour pains, pizzas, gaufres, gâteaux ou ou pour des panures croustillantes. A utiliser crue dans les mueslis, les yaourts ou saupoudrée sur les salades.

1 cuillère à café pleine / jour minimum (3g)

Ingrédients:

100 % Farine de pépins de raisins*.

*Ingrédients issu du commerce équitable.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g):

Moyenne pour : 100g % VNR*
Énergie : 158 kcal / 665 kJ 7,90

Matières grasses :

 Dont acides gras saturés

5,7 g

1,4 g

8,14

7

Glucides :

 dont sucres

17,2 g

5,4 g

6,62

6

Protéines : 9,5 g 19
Fibres alimentaires : 58,3g -
Sel** : 0,02 g 0,03
Calcium : 0,59 g 73,75
Phosphore : 0,28 g 40
Potassium : 0,51 g 25,50
Magnésium : 0,12 g 32
Fer : 7 mg 50
Manganèse : 2,2 mg 38,57
Cuivre : 1 mg 100

*Valeur Nutritionnelle de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400kj/2000kcal).

**La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Analyse des Polyphénols : Catéchine 2,97 mg/g. Épicatéchine 1,62 mg/g. Procyanidine 17,16 mg/g.

EC60752
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